– La catena di hamburger giapponese Mos Burger è sul trenodel vegano  dal 2015, quando ha iniziato a offrire ai clienti polpette a base di proteine ​​vegetali  di soia. Hanno fatto notizia nel 2020, quando sono diventati la prima catena di fast food in Giappone a offrire un hamburger vegano al 100% nel loro menu, e hanno continuato ad aggiungere altri prodotti senza animali alla loro gamma, come il loro vegan hamburger teriyaki.

Ma mentre gli hamburger di manzo e gli hamburger di pollo hanno ottenuto un’alternativa vegana, il famoso Fish Burger della catena è finora sfuggito alla presa dei vegani .

Chiamato Soy Sea Burger, questo nuovo hamburger è una replica vegana del Fish Burger, realizzato senza prodotti di origine animale. Il panino per hamburger, il tortino e la salsa tartara sono tutti completamente vegani.

Il tortino di “pesce” è stato realizzato utilizzando una proteina di soia, accuratamente selezionata per creare un aspetto e una consistenza simili al pesce bianco, e la pastella che circonda il tortino è stata regolata per mantenere la massima croccantezza. La salsa tartara, solitamente a base di uova, viene creata utilizzando olio da cucina per replicare la consistenza morbida e il sapore ricco dell’originale a base di uova. La salsa viene fornita in una bustina in modo da poter aggiungere poco o quanto vuoi. Il panino per hamburger è realizzato con latte di soia, che viene aggiunto sotto forma di burro per creare una consistenza umida. La purea di spinaci viene impastata nel panino per conferirgli un sapore vegetale leggermente dolce e un’iconica tonalità verde.

Creando il loro Soy Sea Burger, Mos spera di proteggere e preservare le risorse marine e dimostrare che è possibile gustare un hamburger di “pesce” che in realtà non utilizza alcun pesce.

Il Sea Soy Burger costa 430 yen e sarà disponibile nella maggior parte dei negozi Mos Burger a livello nazionale dal 24 marzo fino a metà luglio.

Fonte: PR Times